Il Martina Franca DOP è uno dei più antichi e apprezzati vini bianchi di Puglia. Il suo territorio va dalla provincia di Taranto, comprendendo la città barocca da cui prende il nome, fino a Crispiano, proseguendo attraverso i trulli della Valle d’Itria, tra Alberobello, Ceglie Messapica e Ostuni.

Terre e borghi che rientrano nell’Associazione Ecomuseale di Valle d’Itria che proprio a Martina Franca ha la sua sede e che si occupa di valorizzare il territorio attraverso il recupero di tradizioni e prelibatezze enogastronomiche. 

D’obbligo una passeggiata tra palazzi signorili e chiese riccamente decorate che impreziosiscono come gioielli il centro storico dove, gli elementi architettonici più rilevanti, sono il Palazzo Ducale e la Basilica di San Martino affacciata su piazza Plebiscito.

Da non perdere la visita alla Masseria Galeone: posto fisso dell’Ufficio Territoriale per la Biodiversità, scuola di equitazione del Corpo Forestale di Stato, centro di allevamento e sede del Museo del cavallo Murgese. E’ stato il primo in Italia a proporre un nuovo approccio alla conoscenza del cavallo e della razza Murgese, utilizzata per i servizi di pattuglia nelle Riserve Naturali e nei Parchi Nazionali.

Nella DOP Martina Franca c’è anche Crispiano compresa nel territorio de “Le Cento Masserie”. La cittadina, che sorge sulle due sponde e tra i boschi del Vallone Lizzitello, ha ricevuto il prestigioso riconoscimento di “Destinazione Europea di Eccellenza per il turismo e la gastronomia locale”.  Affascinanti le Grotte Vallonee, in passato rifugio dei monaci basiliani e di briganti come Don Ciro Annichiarico. In estate a Crispiano si svolge il Carnevale del Brigantino con sfilate di carri allegorici e gruppi mascherati, conditi dalla degustazione di bombette e fegatini.